De perfecte zomersalade: perzik caprese salade, niet meer niet minder. En daarom het ideale simpel, snel en lekker recept voor deze zomer. Op dit moment is het mijn favoriete salade en daar om deel ik hem natuurlijk. Hij is nog makkelijker te maken dan de citrus salade van vorig jaar. Wat heb je nodig? Niet veel: perziken, mozzarella, verse basilicum, balsamico azijn en gehakte amandelen. En een grote houten serveerplank. Heb je die nog niet voor de easy cheesplate? Dan koop je er een op vakantie als souvenir voor thuis. Je ziet, je kan er maar beter een hebben. Zomersalade Het recept vond ik via Pinterest en is van Say Yes blog. Wel zo makkelijk om het meteen in het Nederlands te lezen. Snijd de perziken en mozzarella in even dikke plakjes en leg in rijen of rond op de plank: perzik, basilicumblad, mozzarella. De truc van dit recept zit hem in het 'indikken van de balsamico-azijn: giet een halve kop azijn in een steelpan en roer net zo lang tot het indikt. Haal ...
salade
Zonnige simpele zomersalade
In de zomer eet ik het liefst zo simpel mogelijk. Eenvoudig maar wel lekker. Nu kook ik zelden heel ingewikkeld maar ’s zomers wil ik al helemaal niet lang in de keuken staan. Salades zijn dan mijn favoriete maaltijd: gezond, lekker en snel klaar. Laatst maakte ik voor een feestje deze venkel-citrus salade. Het bleek zo’n 'succes-salade' waarvan iedereen wil weten wat er in zit en vraagt om het recept. Ik had niet alles in huis om het volgens het recept te maken en zelfs dan is het een geweldige salade. Kan niet mis gaan! Het recept Voor 2 personen als hoofgerecht: Ingrediënten Verschillende citrusvruchten: ongeveer 10-12 stuks Bijvoorbeeld: 3 navelsinaasappelen 3 grapefruits 2 minneola sinaasappels 3 mandarijn sinaasappelen 1 bloedsinaasappel ½ venkel - zeer dun gesneden 1 avocado - geschild, ontpit en in plakjes ½ sjalot - gepeld en zeer dun gesneden ⅓ kopje extra virgin olijfolie 2 eetlepels champagne azijn (of een zoete azijn) 1 eetlepel honing (theelepel jam kan ook) zout en vers ...