Laatste zomerweekend! Ik hou erg van de wisselende seizoenen en ik vind de herfst prima. Natuurlijk is die Indian summer welkom en ben ik als eerste buiten. Dan wil ik het liefst zo lang mogelijk genieten van het lekkere weer. Soepen zijn wat mij betreft de beste oplossing voor de overgangsmaanden zoals september. En niet onbelangrijk: soep maken kost meestal niet al te veel tijd. Wie mij kent weet, dat ik graag lekker eet maar liever niet lang in de keuken sta. Indian summer Een van de 'successoepen' vorig jaar om deze tijd was de rode linzen soep. Een makkelijk gerecht, zodat je nog lekker lang van de laatste zon kan genieten. Ooit maakte ik die volgens een recept uit het boek '100% suikervrij in 30 dagen'. Ik leende het van een vriendin en nadat ik het boek terug gaf, was ik ook het recept kwijt. Inmiddels maak ik mijn eigen versie, die vrij simpel is: 'la frigidaire soupe'. Wat er nog aan groenten over is uit je koelkast (of kelder), snij je in blokjes en gebruik je. Dat kan van ...
