Je kent ze vast wel, prachtige food foto's op Pinterest en Instagram. Met de meest mooie en lekker uitziende gerechten uit heel de wereld. Een klik verder lees je het recept. Even scrollen naar beneden staan de ingrediënten. Vervolgens op zoek ga naar de juiste hoeveelheden. Maar hoeveel gram is 1 oz of 1 lb? Omrekenen naar Nederlands gewicht Omdat ik niet wekelijks recepten van Amerikaanse websites maak, vergeet ik telkens de hoeveelheid. Heel suf. Vorige week maakte ik drie gerechten waarvoor ik telkens het gewicht moest omrekenen. Toen was het tijd voor een snelle omrekenapp. Ik vond Unit Converter en die app blijkt zo handig! Naast gewicht is er een tab voor kookinstructies, zodat ik nu ook weet hoeveel milliliter een cup is. Normaal gesproken gokte ik maar wat waardoor het soms een tikje te zout, zuur of sterk was. Dan deed ik een volgende keer iets meer of minder. Dat is niet meer nodig! Je zal me niet snel horen over handige apps, behalve Waze, maar deze is ...
recepten
De beste vinaigrette voor oesters, de Hog Wash.
Wist je dat donderdag 20 september het oesterseizoen van start gaat? Ik kon niet wachten en maakte laatst deze bijzonder heerlijke vinaigrette voor bij de portie oesters thuis. Terwijl de liefde zijn eerste keer beleefde met oesters openen (check de video), ging ik aan de slag met het recept voor de beste dressing tot nu toe. Van de mensen van Hog Island, onze eerste food-stop tijdens de roadtrip door Californie afgelopen mei. Tijdens ons weekje in Bretagne profiteerden we, achteraf gezien, te weinig van het verse aanbod bij de oesterbank. Daar kregen we thuis spijt van en toen moest het er maar van komen: zelf aan de slag met oesters. Eindelijk, eindelijk kwam de oester 'gear' van de liefde uit de kelder en ging hij aan de slag met het souvenir. Intussen ging ik op zoek naar de perfecte vinaigrette voor rauwe oesters. En vond die naast het recept voor de pikante variant voor oesters op de BBQ, de BBQ Bourbon Chipotle Butter. Het geheim van de Hog Wash? De koriander. En de ...
Recepten om van carnaval een feestje te maken
De culinaire kant van carnaval is eigenlijk het beste als je het mij vraagt. Weet je nog het recept voor nonnevotten? Er zijn verschillende recepten van deze lokale specialiteit, maar ik waag me er niet aan. In deze periode verlaat ik Limburg niet zonder een ronde langs de bakkerij voor een zak van de gesuikerde deegstrikken. Nu blijf ik komende weken uit de buurt van Limburg, maar ik schuif dit weekend wel aan bij de culinaire Venetiaanse variant tijdens Carnevalle di Venezia Dinnerparty bij Westerkaatje Noord. En ook in Italie wordt zoet lekkers gemaakt voor dit driedaagse culturele feestje. Bijvoorbeeld chiacchiere, Italiaans voor kletspraatjes, heten de speciale zoete koekjes. In verschillende streken hebben de gesuikerde deeglintjes trouwens een andere naam. Recepten voor carnaval En dan wordt het recept ook nog eens aangepast, zodat er vele varianten op het originele carnavalsrecept. Zoals deze alcoholvrije kindvriendelijke (en in het Nederlands) versie. Of wat te denken van ...
Wat is jouw favoriete cheesy recept?
Wie treurt over het herfstweer, houdt snel op als je bedenkt dat het een prima moment is voor een cheesy recept. Ik bedoel niet een beetje kaas over het gerecht. Nee, c-h-e-e-s-y met veel gesmolten kaasdraadjes. Soms mag het. Moet het gewoon. Ondanks het feit dat je misschien nog steeds je zomerse wijntjeskilo's aan het wegwerken bent. Maar als je dan fout gaat, dan maar helemaal over de top. Bij voorkeur op een dag met veel regen, wind en een beetje gezonde tegenslag. 5x cheesy recept Gezonde mac & cheese Een soort van gezond dan, omdat er spinazie in zit. Deze mac en cheese kun je ook maken met broccoli of bloemkool. Maar wel met heel veel kaas: bechamel en oude kaas. Makkelijk te maken, snel klaar en bijna iedereen is er dol op. Cheesy kaasfondue met gegrilde groenten De gewone kaasfondue smaakt mij nooit. Maar deze variant met mont d'or én gegrilde groenten uit de oven is iets heel anders. En ook nog eens eenvoudig en vlot op tafel te krijgen. TIP: Wil je niet ...
Snelle pancake muffins als herfstontbijt
Inmiddels zijn de pancake muffins hier in huis favoriet als ontbijt. Ook bij mij, want ze zijn makkelijk te maken en staan snel op tafel. En het geeft instant blije scholieren. Vooral daarom een groot succes. Hoe vaak zie je 's ochtends blije puberhoofdjes? Met dit herfstweer steeds minder. Maar vanaf nu schijnt hier elke ochtend de zon. Al is het maar voor even. Deze pancake muffins geven je moeder- of vaderrol (ligt er aan wie de kok is) een boost bij puberige kids. Probeer maar. TIP 1: maak een flinke stapel en vries daarna de rest in. 's Avonds haal je er een setje uit om te ontdooien. En 's ochtends hoeven je kids, of jij, alleen maar het bord met de muffin in de magnetron te schuiven. Siroopje er over en klaar... Pancake muffins recept https://vimeo.com/229488169 Er bestaan verschillende recepten, maar deze variant die je in de blender mixt klinkt lekker snel. Als je tenminste een blender hebt. Ik heb er geen, maar met een ordinaire mixer gaat het ook ...