Even schakelen na de salades in de lente en de zomerse BBQ's: wat zetten we met de herfst op tafel? Ik heb een voorkeur voor soepen en ovenschotels, maar daar is de familie het niet altijd mee eens. Het is ook niet erg praktisch nu de meiden allebei rond etenstijd trainen. Dat betekent dat ze vier dagen per week (heel erg) vroeg eten. Daardoor kan ik kiezen uit: op tijd de keuken in, iets makkelijks of iets opwarmen. Voor de eerste twee varianten zocht ik recepten van het seizoen. In een poging de meiden nog iets mee te geven van het bestaan van seizoensgroenten, zoals de verschillende kolen, knollen en pompoen. 5x herfst op tafel Bloemkool kip-curry stoofpot En dan ook nog eens in de keto-variant. Voor wie net als ik na de zomervakantie weer in vorm moet komen. Vorige week zette ik deze kip curry met bloemkool stoofpot op tafel en dat ging er goed in bij de huisgenoten. De volgende dag was het restje voor het kind dat rond etenstijd moest sporten. Stevige herfstsoep Met ui, ...
recept
Snelle pancake muffins als herfstontbijt
Inmiddels zijn de pancake muffins hier in huis favoriet als ontbijt. Ook bij mij, want ze zijn makkelijk te maken en staan snel op tafel. En het geeft instant blije scholieren. Vooral daarom een groot succes. Hoe vaak zie je 's ochtends blije puberhoofdjes? Met dit herfstweer steeds minder. Maar vanaf nu schijnt hier elke ochtend de zon. Al is het maar voor even. Deze pancake muffins geven je moeder- of vaderrol (ligt er aan wie de kok is) een boost bij puberige kids. Probeer maar. TIP 1: maak een flinke stapel en vries daarna de rest in. 's Avonds haal je er een setje uit om te ontdooien. En 's ochtends hoeven je kids, of jij, alleen maar het bord met de muffin in de magnetron te schuiven. Siroopje er over en klaar... Pancake muffins recept https://vimeo.com/229488169 Er bestaan verschillende recepten, maar deze variant die je in de blender mixt klinkt lekker snel. Als je tenminste een blender hebt. Ik heb er geen, maar met een ordinaire mixer gaat het ook ...
Brugklasdingen & weekendtips Rotterdam
Daar gaat ze. Op naar de brugklas. Compleet voorbereid. Met R de route verkend naar school. Met zus de snelste weg van school naar de 'gouden Mac' gecheckt. Raar dat na tien jaar de hele woensdag weer als werkdag beschikbaar is. Thuisblijven voor thee is niet nodig weet ik inmiddels. Maar dat doe je zo'n eerste echte schooldag toch. Oudste trok zich daar niks van aan twee jaar geleden en dook meteen de Starbucks in. Jongste begint de brugklas kalm aan. Zo lijkt het. Maar zodra het moment daar is, wordt ze vaste klant van een van deze hotspots voor tieners. En ontdekt ze nieuwe favorieten. Binnenkort volgt een eerste update. Na de eerste drukke dagen is het weekend alweer in zicht en schijnt nog steeds de zon. Dan halen we de kampeerspullen van zolder voor een minikampje van oudste. En jongste is vast toe aan een rondje uitwaaien aan zee na een weekje brugklas. Wat staat er bij jou op de agenda? Ga je nog genieten van de zon? Ik verzamelde intussen de leukste ...
Gezond, simpel, snel & sunny
Gezond eten staat komende maanden op mijn menu. Als ik met mensen afspreek, zegt bijna iedereen: "Lies jij weet vast een adresje om lekker te eten". En dat klopt. De andere kant van het ontdekken van fijne culiplekken is dat ik er (bijna altijd) graag eet. Niet alleen dat, daar drink ik ook vaak iets bij. Dat moet natuurlijk een keer stoppen en die tijd is nu aangebroken. Dat betekent dat ik komende weken vooral verlekkerd kijk naar alle gerechten op de kaart die ik aan me voorbij laat gaan. Zo at ik dit weekend een heel kleurige, maar nog steeds groene salade en dronk ik thee of spa rood. Intussen hoorde ik de plop van de champagnekurk aan de tafel naast ons, zag ik de bordjes met 'Pinot Grigio' overal staan en miste ik weinig van de bestelling van een groepje dames achter mij: een dienblad vol glaasjes rosé. Makkelijk & gezond Gelukkig was ik met vriendinnen waarvan er twee niet drinken (daar kwam ik ter plekke pas achter na 20 jaar) en die altijd al goed eten. Komende tijd ...
Limburgse kervelsoep: vers familierecept
Laatst had ik zo'n geluk! Familie bracht een enorme pan Limburgse kervelsoep naar mijn ouders, precies op de dag dat ik er was. Ik eet deze soep nooit in Rotterdam, dacht ik later. Heb hem ook nooit zelf gemaakt. Dus dat wordt tijd, want het is o zo lekker. Heb jij nog nooit van kervel gehoord? Verse kervel is een kruid dat lijkt op peterselie, maar het is zachter met een frisse smaak. Iets van anijs heeft het, maar dan wat pittiger. Mijn moeder maakte vaker kervelsoep, maar helaas is ze door dementie het recept vergeten. Ik had eerder al haar recepten moeten vragen denk ik wel eens. Gelukkig zijn er meer koks in de familie die lekkere Limburgse kervelsoep maken. Ik ben er inmiddels achter dat kervel buiten Limburg (en het oosten, daar kennen ze het wel) heel moeilijk of niet verkrijgbaar is. In Rotterdam verkoopt Stadskruid het op de Rotterdamse Oogst (op het Noordplein). Of probeer het bij een groentenboer met ruim assortiment. Heb je kervel gevonden? Dan kan je aan de slag met ...